ヘーゼルナッツ（英：Hazelnut）は、カバノキ科ハシバミ属に属する木の実です。以下は主なヘーゼルナッツの種類とその特徴です：
主なヘーゼルナッツの種類
- ヨーロッパハシバミ（Corylus avellana）
- 最も一般的なヘーゼルナッツで、ヨーロッパ全土で栽培されています。
- ナッツは中型から大型で、甘みが強く、チョコレートやペーストに広く使用されます。
- 有名な品種には「トンダ・ディ・ジフラ」や「バルタジン」などがあります。
- アメリカハシバミ（Corylus americana）
- 北アメリカに自生し、野生種として多く見られます。
- ナッツは小型で、殻が硬いのが特徴です。
- 香りが強く、風味豊かですが、商業的にはあまり利用されていません。
- トルコハシバミ（Corylus colurna）
- 主にトルコや東ヨーロッパに分布。
- 樹木が大きく育ち、硬い殻を持つナッツを生産します。
- 木材としても利用されることがあり、「トルコヘーゼル」とも呼ばれます。
- ジャイアントフィルバート（Corylus maxima）
- ヨーロッパハシバミに近縁の種で、主に南東ヨーロッパに分布。
- ナッツは大型で、甘みが強く、食用として人気があります。
- 有名な品種には「ランバート」などがあります。
- ヘーゼルナッツの主要品種
- トンダ・ディ・ジフラ（Tonda di Giffoni）
- イタリア産で、丸い形と高い品質で知られています。
- チョコレート製品に広く使用されています。
- トンダ・ジェンティーレ（Tonda Gentile delle Langhe）
- イタリアのピエモンテ地方で栽培されており、香りと風味が豊かです。
- 高級菓子に使用されることが多いです。
- バルタジン（Barcelona）
- スペイン産の大型ナッツで、甘みが強く、商業栽培が盛んです。
- エンニス（Ennis）
- アメリカ産で、殻が厚く、風味が良いのが特徴です。
- 生食用や菓子材料として利用されます。
- カスカデ（Casina）
- 小粒で甘みが強く、特にヨーロッパで人気があります。
- トンダ・ロマーナ（Tonda Romana）
- イタリアのラツィオ地方で栽培される品種で、丸い形と繊細な風味が特徴。
- 料理やお菓子に広く使われています。
- ハレス（Hall’s Giant）
- 大型で、長い楕円形のナッツを持ちます。
- 殻が薄く、取り出しやすいため人気があります。
- ネグレッタ（Negret）
- スペインのカタルーニャ地方で栽培される品種。
- 小粒で甘みが強く、焼き菓子やデザートに使用されます。
- セギロルド（Segorbe）
- スペイン産の品種で、中型のナッツを生産します。
- 濃厚な風味が特徴で、シンプルな料理に適しています。
- カスカデ（Casina）
- 小粒で甘みが強く、特にヨーロッパで人気があります。
- カリカリとした食感が特徴で、生食やローストに向いています。
- ワイルメット（Willamette）
- アメリカ・オレゴン州で主に栽培される品種。
- 中型で、濃厚な風味とクリーミーな食感が特徴。
- トンダ・ジェンティーレ・トリルバ（Tonda Gentile Trilobata）
- イタリアのピエモンテ地方で栽培される品種。
- 非常に香り高く、特に高級チョコレートに使用されます。
- バトラー（Butler）
- アメリカ産で、甘みが強く、ナッツの殻が硬いのが特徴。
- 焙煎すると非常に香ばしい風味が引き立ちます。
- ケンタッキーマゼラン（Kentish Cob）
- イギリスで人気のある品種で、大型のナッツを生産します。
- 風味が強く、焼き菓子やスナックに適しています。
- デューチェット（Duchilly）
- フランス産の品種で、ナッツの形が楕円形です。
- 風味が濃厚で、特にローストすると美味しいとされています。
- アトロヴィオレセア（Atroviolea）
- イタリアのピエモンテ地方で栽培される品種。
- ナッツは中型で、風味が豊かで、特にペーストやスプレッドに適しています。
- レヴィアン（Lewis）
- アメリカのオレゴン州で栽培される品種。
- 中型のナッツを持ち、甘みがあり、ローストや製菓に向いています。
- トンプソン（Thompson）
- アメリカ産で、大型で丸いナッツが特徴。
- 風味が強く、ナッツバターやお菓子に広く使われます。
- ジェファーソン（Jefferson）
- オレゴン州で栽培される新しい品種。
- 大型で、収量が高く、商業栽培に適しています。
- イワノフスキー（Ivansky）
- ロシアで栽培される品種。
- 小型で堅い殻を持ち、耐寒性が高いのが特徴です。
- バルティック（Baltic）
- 北ヨーロッパで栽培される品種。
- 小型で香り高く、特にペーストやクリームに適しています。
- スキンガーニ（Skinner’s Kernel）
- イギリスで栽培される品種。
- 中型のナッツで、甘みと風味が強く、焙煎しても美味しい。
- トレオニエ（Treooney）
- フランスで栽培される品種。
- 大型で、甘みが強く、特に高級菓子に使用されます。
- カリフォルニア（California）
- アメリカのカリフォルニア州で栽培される品種。
- 中型から大型のナッツで、非常に甘く、ナッツミルクやバターに適しています。
- ホールトリーレッド（Hall’s Hardy Red）
- アメリカ産の品種で、耐寒性が高い。
- ナッツは小型で、濃厚な風味を持ちます。
- レバント（Levantine）
- トルコで栽培される品種で、特にトルコの黒海地方で有名。
- 中型のナッツで、風味が強く、ローストや製菓に広く使われます。
- ビクター（Victoria）
- イギリスで栽培される品種。
- 中型のナッツで、甘みと風味が豊かで、ペーストやクリームに向いています。
- デューク（Duke）
- イギリス産の品種で、耐寒性が高い。
- ナッツは中型で、甘みが強く、ローストや製菓に適しています。
- デヴィス（Daviana）
- イギリスで栽培される品種で、大型のナッツを生産します。
- 風味が豊かで、生食やローストに向いています。
- モレッティ（Morettini）
- イタリアのトスカーナ地方で栽培される品種。
- 中型で、香りが高く、ナッツバターやペーストに適しています。
- ウィンブルドン（Wimbledon）
- イギリスで栽培される品種。
- 小型のナッツで、甘みと風味が強く、菓子材料として人気があります。
- フォルヌル（Fertile de Coutard）
- フランスで栽培される品種。
- 大型で、風味が濃厚で、ローストや製菓に向いています。
- ロンギエ（Longue d’Espagne）
- スペインで栽培される品種。
- 細長いナッツが特徴で、甘みが強く、ナッツバターやペーストに適しています。
- パウガン（Pauetet）
- スペインのカタルーニャ地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みと風味が豊かで、特にデザートに使用されます。
- ネマニン（Nemanin）
- ロシアで栽培される品種で、寒冷地に適応しています。
- ナッツは小型で、香りが強く、ローストやお菓子に適しています。
- カレブレート（Calebrate）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、風味が強く、特に菓子材料として使用されます。
- トレント（Trent）
- アメリカのカリフォルニア州で栽培される品種。
- 大型で、甘みが強く、ローストやナッツミルクに適しています。
- デュラ（Duy d’Or）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、甘みと風味が強く、デザートやペーストに使用されます。
- メイチャン（Merveille de Bollwiller）
- フランスで栽培される品種。
- 大型で、香りが高く、特にローストして使用されます。
- セグリーン（Segorba）
- スペインのバレンシア地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みと風味が豊かで、特にナッツバターやスプレッドに適しています。
- ヤコポ（Jakop）
- ドイツで栽培される品種。
- 中型で、風味が濃厚で、ローストやデザートに向いています。
- ヤガー（Jagger）
- アメリカのオレゴン州で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、ローストやお菓子に向いています。
- エムディク（Ennis du Kentucky）
- アメリカ産で、耐寒性が高い品種。
- 大型で、風味が豊かで、特にローストに適しています。
- アルフォンス・ド・カラロサ（Alphonse de Caroloz）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、香りが高く、ペーストやクリームに適しています。
- トリブリー（Trebizond）
- トルコの黒海地域で栽培される品種。
- 中型で、風味が強く、ナッツミルクやバターに向いています。
- ベルモント（Belmont）
- アメリカのカリフォルニア州で栽培される品種。
- 大型で、甘みが強く、ローストや製菓に使用されます。
- セイアン（Seiant）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が濃厚で、デザートやペーストに適しています。
- サルデーニャ（Sardinian）
- イタリアのサルデーニャ島で栽培される品種。
- 中型で、香りが高く、特にローストして使用されます。
- ミコル（Mikado）
- ドイツで栽培される品種。
- 中型で、甘みと風味が豊かで、ペーストやクリームに向いています。
- ロッカ（Rocca）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が強く、ナッツバターやスプレッドに適しています。
- カデミ（Cadima）
- スペインで栽培される品種。
- 中型で、香りが高く、特にナッツバターやデザートに向いています。
- モルモン（Mormon）
- アメリカで栽培される品種。
- 小型で、風味が強く、ローストやお菓子に向いています。
- オーグリーン（Aucklander Green）
- ニュージーランドで栽培される品種。
- 中型で、甘みと風味が豊かで、特にデザートに使用されます。
- デリシャス（Delicious）
- イギリスで栽培される品種。
- 大型で、香りが高く、ペーストやクリームに適しています。
- ヴァルター（Walter）
- ドイツで栽培される品種。
- 中型で、風味が濃厚で、特にローストや製菓に向いています。
- レイビール（Ravier）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、甘みが強く、ローストやデザートに適しています。
- コンテ・デ・ラマル（Conte de Lamar）
- フランス産で、耐寒性がある品種。
- 中型で、風味が豊かで、ナッツバターやペーストに使用されます。
- ヴィローニャ（Villosa）
- イタリアのシチリア島で栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、特にローストして使用されます。
- ロマネスコ（Romanesco）
- イタリアで栽培される品種。
- 大型で、甘みと風味が強く、デザートやお菓子に適しています。
- プラディ（Pradier）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、香りが高く、ナッツバターやスプレッドに適しています。
- ベルナルディ（Bernardi）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、特にペーストやデザートに使用されます。
- クルミエ（Colletto）
- イタリアのトスカーナ地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みが強く、ナッツバターやクリームに向いています。
- アヴィスパス（Avispas）
- スペインで栽培される品種。
- 小型で、風味が濃厚で、特にローストや製菓に適しています。
- ノチェッラ（Nocchione）
- イタリアのカンパニア地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、デザートやナッツバターに適しています。
- アラヴァ（Alava）
- スペインで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、ローストやスプレッドに向いています。
- イアマ（Iama）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が強く、特にペーストやデザートに適しています。
- バルディーニ（Bardini）
- イタリア産で、大型のナッツを生産します。
- 風味が豊かで、ローストやクリームに向いています。
- ルースキー（Ruskie）
- ロシアで栽培される品種。
- 小型で、甘みと香りが強く、ローストやお菓子に適しています。
- フォートワイン（Fortwine）
- アメリカで栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、特にナッツバターやデザートに使用されます。
- リッペル（Ripper）
- ドイツで栽培される品種。
- 中型で、風味が濃厚で、特にローストに適しています。
- カンパニャ（Campagna）
- イタリアのピエモンテ地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、デザートやナッツバターに適しています。
- ドウザン（Douzan）
- フランスで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- カシュタニー（Cashtanier）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、甘みが強く、ローストやペーストに適しています。
- サンディーノ（Sandino）
- イタリア産で、小型のナッツを生産します。
- 風味が豊かで、特にローストして使用されます。
- メディス（Médicis）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、香りが高く、特にナッツバターやスプレッドに適しています。
- ラパリーザ（Rapaliza）
- イタリアで栽培される品種。
- 大型で、甘みと風味が強く、デザートやお菓子に向いています。
- ベルゲット（Berguette）
- フランスで栽培される品種。
- 小型で、香りが豊かで、ローストやお菓子に適しています。
- トルデシル（Tordesillas）
- スペインで栽培される品種。
- 中型で、甘みが強く、ナッツバターやペーストに向いています。
- ヴィカール（Vicaire）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、特にデザートやクリームに使用されます。
- ファーバー（Farbe）
- ドイツで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、ローストやお菓子に適しています。
- バルボーサ（Barboza）
- イタリア産で、中型のナッツを生産します。
- 甘みがあり、特にデザートやペーストに向いています。
- レイノー（Reynaud）
- フランスで栽培される品種。
- 中型で、風味が強く、ナッツバターやスプレッドに適しています。
- カステルノート（Castelnut）
- スペインで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- フォルノ（Forno）
- イタリアのピエモンテ地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、デザートやナッツバターに適しています。
- トリカティーニ（Tricatini）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、特にペーストやデザートに使用されます。
- グレナディーノ（Grenadino）
- スペインで栽培される品種。
- 小型で、香りが豊かで、ローストやお菓子に適しています。
- エレミート（Eremito）
- イタリア産で、中型のナッツを生産します。
- 甘みがあり、特にデザートやペーストに向いています。
- ヴィクトリー（Victory）
- アメリカで栽培される品種。
- 中型で、風味が強く、ナッツバターやスプレッドに適しています。
- ロングアイランド（Long Island）
- アメリカのニューヨーク州で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、ローストや製菓に使用されます。
- ベッセル（Bessel）
- ドイツで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- コルシカ（Corsica）
- フランスのコルシカ島で栽培される品種。
- 小型で、甘みが強く、特にローストやペーストに適しています。
- エルタ（Erta）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、ナッツバターやデザートに使用されます。
- ガリレオ（Galileo）
- イタリア産で、大型のナッツを生産します。
- 風味が強く、特にデザートやお菓子に向いています。
- ハルキット（Halkett）
- イギリスで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、ローストやお菓子に適しています。
- イオリオ（Iorio）
- イタリアのカンパニア地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、特にナッツバターやクリームに向いています。
- ジャコモ（Giacomo）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、デザートやペーストに適しています。
- ケルサ（Celsa）
- スペインで栽培される品種。
- 中型で、甘みが強く、ローストやナッツバターに向いています。
- リナルディ（Rinaldi）
- イタリア産で、香りが高いナッツを生産します。
- 中型で、風味が豊かで、特にデザートに使用されます。
- サントス（Santos）
- スペインで栽培される品種。
- 小型で、香りが強く、ローストやお菓子に適しています。
- トスカーナ（Tuscany）
- イタリアのトスカーナ地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、デザートやナッツバターに適しています。
- ヴェネト（Veneto）
- イタリアのヴェネト地方で栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、特にペーストやデザートに向いています。
- ウィンザー（Windsor）
- イギリスで栽培される品種。
- 小型で、香りが高く、ローストやお菓子に適しています。
- エルバ（Erba）
- イタリアのロンバルディア地方で栽培される品種。
- 中型で、甘みがあり、特にデザートやナッツバターに向いています。
- フィリベルト（Filiberto）
- イタリアで栽培される品種。
- 中型で、風味が豊かで、デザートやペーストに適しています。
- グロリエッタ（Glorietta） – スペインで栽培される品種。 – 小型で、香りが強く、ローストやお菓子に適しています。
- ホイットニー（Whitney） – アメリカで栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、ローストや製菓に使用されます。
- アシュリー（Ashley） – アメリカで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- アレッサンドロ（Alessandro） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にデザートやナッツバターに適しています。
- バルバロッサ（Barbarossa） – イタリアで栽培される品種。 – 大型で、甘みがあり、特にローストやお菓子に向いています。
- カーヴァー（Carver） – アメリカで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、ローストやペーストに適しています。
- デュバリー（Dubarry） – フランスで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にデザートやナッツバターに適しています。
- エスメラルダ（Esmeralda） – イタリアで栽培される品種。 – 小型で、甘みがあり、特にローストやお菓子に向いています。
- フィッツジェラルド（Fitzgerald） – アメリカで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、ローストやナッツバターに適しています。
- ゴールドスミス（Goldsmith） – イギリスで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- ハーグリーヴ（Hargreave） – アメリカで栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、特にデザートやナッツバターに適しています。
- イリデ（Iridi） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にペーストやデザートに適しています。
- ジェンティーレ（Gentile） – イタリアのピエモンテ地方で栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、特にローストやナッツバターに向いています。
- ケンドール（Kendall） – イギリスで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- リッチモンド（Richmond） – アメリカで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、ローストやデザートに適しています。
- サン・ジョルジョ（San Giorgio） – イタリアのトスカーナ地方で栽培される品種。 – 小型で、甘みがあり、特にデザートやナッツバターに適しています。
- トレヴァー（Trevor） – イギリスで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にローストやペーストに適しています。
- ユーレカ（Eureka） – アメリカで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- ヴァレリオ（Valerio） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、特にデザートやナッツバターに適しています。
- ウォルター（Walter） – ドイツで栽培される品種。 – 中型で、風味が濃厚で、特にローストに適しています。
- ザウアランド（Sauerland） – ドイツで栽培される品種。 – 中型で、風味が強く、ナッツバターやペーストに適しています。
- アーチボルド（Archibald） – アメリカで栽培される品種。 – 小型で、香りが豊かで、ローストやデザートに適しています。
- ベッセラ（Bessera） – フランスで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にペーストやデザートに適しています。
- カスティリオーネ（Castiglione） – イタリアで栽培される品種。 – 小型で、甘みが強く、特にローストやお菓子に向いています。
- デロッシュ（Desroches） – フランスで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、ナッツバターやスプレッドに適しています。
- エステル（Estelle） – イタリアで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、ローストやお菓子に適しています。
- ファヴロー（Favreau） – フランスで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、デザートやナッツバターに向いています。
- グラツィアーノ（Graziano） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、甘みが強く、ローストやナッツバターに適しています。
- ヘレン（Helen） – イギリスで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- インゴルフ（Ingolf） – ドイツで栽培される品種。 – 中型で、風味が強く、ナッツバターやペーストに適しています。
- ジャスパー（Jasper） – アメリカで栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、特にデザートやローストに適しています。
- カート（Kurt） – ドイツで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、特にローストやお菓子に向いています。
- リーノ（Lino） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にデザートやナッツバターに適しています。
- マチアス（Matthias） – ドイツで栽培される品種。 – 中型で、甘みが強く、ローストやナッツバターに適しています。
- ノヴァ（Nova） – アメリカで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、ローストやお菓子に適しています。
- オリヴィア（Olivia） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、デザートやナッツバターに向いています。
- ペトロ（Petro） – イタリアで栽培される品種。 – 小型で、甘みが強く、ローストやお菓子に適しています。
- クイント（Quinto） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、特にデザートやナッツバターに適しています。
- ロレンツォ（Lorenzo） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、特にローストやペーストに向いています。
- セバスティアーノ（Sebastiano） – イタリアで栽培される品種。 – 小型で、香りが高く、ローストやお菓子に適しています。
- ティト（Tito） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、ナッツバターやスプレッドに適しています。
- ウニコ（Unico） – イタリアで栽培される品種。 – 小型で、甘みが強く、特にローストやお菓子に向いています。
- ヴィンチェンツォ（Vincenzo） – イタリアで栽培される品種。 – 中型で、風味が豊かで、デザートやナッツバターに適しています。
- ウィルヘルム（Wilhelm） – ドイツで栽培される品種。 – 中型で、甘みがあり、ローストやナッツバターに適しています。
- ヘーゼルナッツの品種は非常に多岐にわたるため、さらに多くの品種が存在する可能性があります。各品種はそれぞれ異なる風味や食感、栽培条件を持ち、多様な料理や製菓に対応しています。お好みや用途に合わせて最適な品種を選び、さまざまなヘーゼルナッツを楽しんでください。
ヘーゼルナッツの主要品種
- トンダ・ディ・ジフラ（Tonda di Giffoni）
- イタリア産で、丸い形と高い品質で知られています。
- チョコレート製品に広く使用されています。
- トンダ・ジェンティーレ（Tonda Gentile delle Langhe）
- イタリアのピエモンテ地方で栽培されており、香りと風味が豊かです。
- 高級菓子に使用されることが多いです。
- バルタジン（Barcelona）
- スペイン産の大型ナッツで、甘みが強く、商業栽培が盛んです。
- エンニス（Ennis）
- アメリカ産で、殻が厚く、風味が良いのが特徴です。
- 生食用や菓子材料として利用されます。
- カスカデ（Casina）
- 小粒で甘みが強く、特にヨーロッパで人気があります。
ヘーゼルナッツは、産地や品種によって風味や用途が異なります。これらの特徴を理解することで、自分の好みや目的に合ったヘーゼルナッツを選ぶことができます。
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